食物不耐受的起源,不易警觉的慢速免疫反应
食物不耐受的起源,不易警觉的慢速免疫反应
食物不耐受的诊断是针对这类患者(消化不良、头痛、皮肤起疹子、腹泻、关节痛、或是疲劳),经过许多的个人经验或是医学界一些学会深入探讨而逐渐重视的疾病源头,在讲究循证医学的今日,许多奇怪或是无法根治的疾病或症状却能由食物不耐受的诊断进而治愈成功,的确让科学家不得不重视这个领域。
身为医生,自觉有一份天职,就是能够帮助所有的人度过身体甚至心理上的难关,但是医生不是神,想当然,一定有病患不满意医生的诊治,甚者,因为医生无法提供好的治预后效果,进而寻找第二医生的意见,甚至换医院。我知道也有些医生将无法诊治的疾病建议转至其他专科医生,看看有无办法。其中有些看似不是医生眼中的大问题,却困扰着许多朋友,这些患者可能是消化不良、头痛、皮肤起疹子、腹泻、关节痛、或是疲劳等等,甚至被医生诊断是身心症,但问题是这类患者问题一直无法解决。
常见的食物不见得最安全
一般人如果怀疑过敏,大多数医生会帮病患检测过敏原,在美国,小麦、玉米或是牛奶困扰着许多人,然而看似安全的黄豆制品,如豆浆或是黄豆粉也会让人致敏的,尤其是你想不到的米,居然也会造成严重过敏。
我也曾接诊过一例严重的过敏的5岁小朋友,你想得到的过敏原几乎都有,包括牛奶、蛋白、小麦、花生、玉米、虾、鱼、猪肉、黄豆、竹笋等等,最后居然连米饭都过敏。
如果是严重的第一型过敏则是一接触这类食物数分钟后身体就开始反应,例如喉咙痒、皮肤起红疹、眼睛痒、呼吸窘迫不顺、流鼻水、更甚者喉水肿、气喘、休克。国外也曾有报道情侣亲吻,但是男方有严重的花生过敏,结果女朋友才刚吃完掺有花生酱的三明治,造成男友过敏休克。也有一位于鱼肉严重过敏的男生,跟刚吃过鱼肉的女友吻别,结果过敏到差点永别,你说可不可怕。
话又说回来,对于食物不耐受的患者更多,因为既然叫做不耐受,就是说必须大量而且长期的食用某种食物后,造成一些临床不易发现或是不被重视的小症状,因此这类患者就像皮球一样被转来转去,却得不到根本解决之道。
不易警觉的慢速免疫反应
就如前述因为急性的过敏反应是很容易让人提高警觉的,当你吃了螃蟹,过了十分钟皮肤出现发痒的红疹,你立刻知道那是螃蟹过敏了,问题是食物不耐受是在食用某食品后数小时、甚至数日才出现的一些不易警觉的症状,如疲倦、头痛、腹泻。
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