农家豆角干美味下饭菜你吃过吗

农家豆角干美味下饭菜你吃过吗晒干法是保存时令菜蔬最好的方法之一，诸如白菜干、梅菜干，只需浸泡再烹调，便能品尝个中美味而有豆角干，不知道各位又有没有吃过看这就是豆角干外面卖的不放心，那不如就DIY吧首先，挑选豆角。这个步骤非常重要，用手轻捏豆角感觉紧实的，颜色选新鲜的。那种太老、不新鲜、有虫眼、细小不成熟的分出来。跟着冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净，锅放入盐烧开水，将洗净的青豆角整条地放进去煮烫12分钟左右，至豆角变软变色后捞出。然后，过凉水，挂在衣架上或者竹竿上，放到太阳底下尽情地晒。太阳好的话，大约2天即可晒干最后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番干菜更有不可替代的风味和口感，用来炖五花肉、蒸排骨、做红烧肉等，那种干香的美味非常独特、好吃。豆角干红烧肉豆角干需要用冷水净泡12小时后，方可泡开1、肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片；2、豆角干温水泡软后切寸段；3、热锅倒入油，倒入五花肉炒至变色；4、将炒过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八成熟；5、转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁（收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以免糊锅）；6、倒入豆角干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆角干入味即可。浓浓肉汁浸泡过的豆角干，胖胖的，肉质软软韧韧，非常好吃，也可以用来炒腊味

TAG标签：