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白粥有什么作用

发布时间:2019-12-04 11:11:40 阅读: 来源:记忆枕厂家

关于白粥的一些常识大家了解多少呢?下面让我详细给大家介绍一下有关内容。

白粥

一般白粥没有味道,吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用

上汤来煲粥(上汤通常用大地鱼之类熬成),因此那些食肆里的“白粥”吃起来也是味道浓浓的。  烹煮白粥时,也有人加以腐竹及银杏(白果)作调味。  白粥配油炸鬼(油条)是传统的广东早餐。有些行内人习惯称白粥为“靓女”,大概取其“青靓白净”之意。

白饭煮粥

:1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。  电饭锅煮粥:米:水=1:6  没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家,早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。  白粥基本可分为三种。

粤式的粥

水和米几乎融为一体,接近于糊;

北方的粥

至少分为4种,一种是小米粥,一种是玉米糊,一种是玉米粒和玉米粉的稀饭,一种是只有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。

潮汕

白粥,潮汕人把它叫作“糜”:水和米相濡以沫,最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽,可是入口即化,与粥油相得益彰。

注意问题

1、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

2、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

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