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玉米烙怎么做最有营养《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:36:12 阅读: 来源:记忆枕厂家

文章目录一、玉米烙简介二、玉米烙图片三、玉米烙怎么做最有营养四、玉米烙怎么做营养会流失五、玉米烙各食材的处理方法

玉米烙简介

玉米烙制作简单,主要食材为玉米粒,将玉米粒烙成饼状,吃起来松脆可口,玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。

玉米烙图片

玉米烙怎么做最有营养

玉米烙的做法一

主料:嫩玉米300克

配料:鸡蛋一个、淀粉适量、熟芝麻少许

调料:盐少许、油适量

1、准备好原材料。

2、玉米粒入锅煮熟。

3、煮熟的玉米粒里加入鸡蛋。

4、加入少许盐,搅拌均匀。

5、加入适量淀粉搅拌均匀。

6、电饼铛刷上一层油。

7、倒入调好的玉米粒,铺平。

8、煎熟后切块,撒上熟芝麻。

玉米烙的做法二

食材:水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、绵白糖3勺+1勺、奶粉 1小撮、食盐1小撮。

制作流程

1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味,沥水,玉米汤可当饮料,玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶,但我不喜欢那味。

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中,翻拌几下让每颗玉米都裹上粉,整体是黏糊糊的有水份的状态,像厚糊糊一样,这样煎的时候才不会散架。

3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油,量自己调整好,保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到,加热到开始冒烟后倒出2/3备用,当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中,关火。

4、倒入玉米粒,用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底,摊好后开小火煎炸3分钟。

5、倒入刚才的2/3油,转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份,不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里,小心把玉米烙顺锅子滑入盘子,静置片刻吸好油后,用铲子轻抬玉米烙一边,抽出纸巾即可。

6、1勺绵白糖混匀,用筛子均匀撒在玉米烙上,喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。

玉米烙怎么做营养会流失

1、玉米粒很容易熟,煮开几分钟就可以了。玉米本身带有甜味,盐一定要少加,喜欢甜味的改为加糖。淀粉不要加太多,一定要搅拌均匀。

2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放热油炸,这样才会保持形状不散。

3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

玉米烙各食材的处理方法

选用优质玉米粒,放入干淀粉、精盐、味精、砂糖拌匀。也可把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,因为糯米粉粘性好,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。

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