【新闻】梁子湖螃蟹试与阳澄湖螃蟹一比高下茴香属

梁子湖螃蟹试与阳澄湖螃蟹一比高下

楚天金报

湖北讯:“反正在中国，好吃的螃蟹就是阳澄湖的，不好吃的就是外地的”。这话，出自苏州当地一名出租车司机之口。说这话时，身在阳澄湖边长大的他，显得自信而霸气。

——不过，他的确有道理自豪。以湖北梁子湖为例，养蟹面积是苏州阳澄湖的近6倍，产量是阳澄湖的2倍，可梁子湖螃蟹的价格与阳澄湖相差不小。

再往大一点比较：我省河蟹总产量居全国第三，养殖面积288万亩，产量8万吨，产值40亿元；江苏养殖面积400万亩，产量32万吨，产值200余亿元。

——对比的数字是冷冰冰的，但记者通过梁子湖和阳澄湖三家蟹农的比较，可以看出我省在螃蟹养殖技术、品牌建设上，与阳澄湖还有不小的差距。

产量

都是养蟹，一个每亩赚6000元，一个每亩赚200元——

阳澄湖亩收益高出梁子湖30倍

同样是在湖里围网养螃蟹，一个在阳澄湖养，一个在梁子湖养。一个每亩净赚6000元，一个每亩净赚不足200元，亩产值收益竟然相差30倍。

在梁子湖风景区北嘴新村，在猪羊海饲养了上十年螃蟹的罗锋兄弟俩，承包了2800亩梁子湖湖面。今年，兄弟俩的收成很不错，估计年产螃蟹2万斤。罗锋说，他的螃蟹是在梁子湖围网饲养的，以水草和螺丝为主食，投放玉米为辅料，是最天然的梁子湖大闸蟹，“青背、白肚、金爪、黄毛”，异常凶猛，黄满膏肥，口感极佳。

由于品质好，他家的螃蟹在北咀渡口销售，4公3母的规格搭配，旺季卖到八九十元/斤，平时也卖到六七十元/斤。他说这2万斤螃蟹，可以销售120万元左右，去掉65万元的饲养成本。预计哥俩可以净赚55万元，平均每亩收近200元。

而在苏州阳澄湖，养殖大户老高在湖里围网养殖了700亩大闸蟹。他告诉记者，他的饲养成本要远远高于罗锋兄弟。他说，承包费1300元/亩，蟹苗投入1500元/亩，复合饲料、杂鱼、螺丝等饲料费用2500元/亩，再加上人工等费用，他每亩螃蟹的投入为5500元至6000元。而罗锋兄弟俩2800亩湖面，每亩投入不足250元，相差甚大。

投入的差距决定产出的差距。老高说，他700亩大闸蟹的毛收入将达到八九百万元。平均每亩螃蟹的产值达到1。2万元，去掉6000元左右的投入成本，每亩可净赚六七千元，这足足是罗锋兄弟俩的30倍。老高说，阳澄湖里一半的养蟹大户，每亩收益在1万至1。5万元，平均在1。3万元左右。

那么，在本地高投入是否也意味着高产出呢？

——在江夏花莲湖，用小湖面精养螃蟹的石训俊给出了肯定的答案。他的400亩螃蟹养殖基地，是去年新建的，投入较大，光挖湖塘、修建水电路设施，总投入230多万元。算上租金、蟹苗、防逃设施、饲料、人工费用等，按照承包10年折算，平均每亩的投入成本是3700元左右，相当于阳澄湖老高成本的近一半。

而收入这一块，石训俊说今年亩产大闸蟹160斤，按照45-50元/斤的市场价，每亩产值在7000元左右，每亩可净赚3300元。与阳澄湖养蟹大户老高7000元纯收益相比，还相差一半。

价格

投放蟹苗大小不同、伙食有别——

两地螃蟹个头单价悬殊

那么，对蟹农来说，为何同样饲养螃蟹，梁子湖和阳澄湖的差距会这么大呢？

记者通过对比发现，湖北饲养螃蟹的技术和阳澄湖存在不同，导致两地的螃蟹个头相差不小。13日晚，记者在阳澄湖老高的店里品尝正宗的阳澄湖螃蟹，发现阳澄湖蟹普遍饱满、甜美，单个公蟹的体重都在四五两，六两的公蟹也有不少。

那么，奥秘在何处呢？“一是你们的蟹苗小，二是喂养不够，长肉少。”老高一语道破天机。他说，湖北人养蟹每年春季投放的蟹苗小，每亩水面要投10-15斤蟹苗，而每斤蟹苗有100多只。而江苏人投放的蟹苗较大，每一斤蟹苗，约40-50只，每斤需60元左右，一亩水面只投放5-6斤。

他说，他家的700亩螃蟹养殖场，清明节前后投放的蟹苗是一两左右的大个，每只蟹苗都四五元，每亩光蟹苗费用就要1500元。他说，就像幼儿园里的学生，小时个头相差太大，在同样5个月生长期内，自然就相差不小。

此外，老高说，阳澄湖的蟹农普遍舍得给大闸蟹喂食，而湖北的蟹农在这一块也相差不小。譬如，他的700亩大闸蟹长大，平均每亩投入饲料、螺丝、杂鱼等要花2500元。而比较而言，湖北的螃蟹显然“伙食一般”。以花莲湖养殖基地的石训俊为例，他每亩饲料的投入在1300多元，依然比老高的大闸蟹少投了一半的饲料。而在猪羊海养蟹的罗锋，每亩饲料投入1100元左右。“早期蟹苗个头小，投放的多，后期生长又吃得少，自然螃蟹就长得慢。”老高说，螃蟹长大上市后，个头的大小直接决定了螃蟹的价格。个头不同，价格就相差很大。譬如，以母蟹为例，2。8两是50元/斤；3两是80元/斤，3。3两以上的就100多元一斤。再譬如6两左右的大个儿螃蟹，在苏州论个买，在批发市场，批发价都在150元一只，在不少蟹馆里，单个售价在四五百元都很正常。

“两地螃蟹的价格悬殊，除了个头，最主要的就是品牌的价值。”老高直言不讳地说。

据当地水产部门介绍，阳澄湖位于长江中下游，东临上海、昆山，西南距苏州城区约10公里。上世纪80年代，出自天然水质的阳澄湖水产品已享誉国内。1992年起开始试行围网养殖，后逐渐形成规模，每年保持2000吨左右的产量，久负盛名。

老高说，江苏在建立阳澄湖大闸蟹的品牌战略规划中，一直坚持着二点：一是始终主打文化牌；二是政府资源一直在为阳澄湖大闸蟹“天然、无污染”而巧打各种牌。2000年前后，苏州市政府就通过立法，将阳澄湖大闸蟹与其它各地的大闸蟹区别开来，并特别设立了“苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会”，成功地为这一品牌的升华保驾护航。

多年的品牌积淀，已经让阳澄湖大闸蟹天下闻名。“反正在中国，好吃的螃蟹就是阳澄湖的，不好吃的就是外地的”。正如那位苏州出租车司机所说，阳澄湖大闸蟹已经被塑造成一个传奇。

闯关

占据香港七成份额，爬进日韩市场——

“梁子”螃蟹出口产值轻松过亿

17日一大早，武汉梁子湖水产集团商贸公司的销售部经理彭炳钦，又接到香港客商的电话催促，当天再空运一吨梁子湖大闸蟹到香港。湖北出入境检验检疫局的一位负责人介绍，去年，鄂产螃蟹出口香港总量达400吨，占据香港市场71%的份额。而今年，湖北和台湾间的螃蟹通道也已打通。再加上出口到日本、韩国的量，预计今年湖北河蟹的出口总量将达到1500吨-2000吨，出口产值轻松过亿元。

梁子湖大闸蟹，不光是外销大门打开了，在省内的知名度也火起来。10月11日傍晚，记者在武汉白沙洲水产品市场螃蟹交易区看到，这里像苏州的南环桥批发市场一样，“正宗梁子湖大闸蟹”的招牌，在160家蟹行里随处可见。该市场水产协会会长褚中平说，市场每天可以销售6万斤左右，梁子品牌比其他品牌价格要高出两成，销量很好。

出路

品质并不比阳澄湖的差，破除品牌、技术两大短板——

本地蟹农明年不再看他人脸色

“梁子湖螃蟹的品质并不比阳澄湖的差，就是知名度太小，只能来到阳澄湖被贴牌销售。你看，苏州、上海的蟹行里，有几个打着‘梁子湖’螃蟹的。”在苏州阳澄湖畔，记者听到不少蟹行的老板如此评论。

——来者犹可追。湖北已经奋起直追，开始打造“梁子湖大闸蟹”品牌，建造我省“三艘水产航母”编队闯市场。据省水产局介绍，“梁子”牌大闸蟹，已成为全国驰名商标。从今年开始，除了产自梁子湖水系的大闸蟹，还有来自全省25个养殖基地的螃蟹，这些基地均按照统一的养殖和质量标准，打造“梁子”品牌。

比如，蟹苗必须是江苏、上海、安徽采购的优质种苗；水质必须达到二类到三类水质的要求；螃蟹生长过程不投饲料，以水草、天然的螺丝和水生虫类为食。

品牌带来了商机。这两年随着湖北梁子牌螃蟹的品牌知名度、美誉度不断提高，市场竞争力也逐步增强。一些蟹商干脆办起了梁子牌螃蟹专卖店或直销店。

今年，对销售市场异常敏感的彭炳钦已经感受到“梁子”牌大闸蟹所带来的明星效应。在江夏区水产局附近，彭炳钦开了一家专卖店专门销售梁子湖大闸蟹礼品盒。记者看到，“梁子”牌礼盒的价格，从180元-2000元不等。

除了加强销售和品牌塑造，武汉水产集团正着手打造“梁子”牌大闸蟹的产业链：从蟹苗的培育，统一给蟹农供苗，到螃蟹的统一饲养，统一收购，统一品牌销售。“螃蟹养不好，就卖不出好价钱。”在江夏法泗镇的花莲湖蟹苗繁育基地，武汉金石农业开发公司的石训俊正在做一件大事情：在武汉繁育自己的优质蟹苗。他说，全省每年蟹苗的需求是200万斤，几乎全部从江苏购买。而江苏蟹苗供应商一般都把精品留着自己用，而稍差的蟹苗才卖给湖北。“明年春天，在武汉繁育的几十万斤精品蟹苗就可以下湖养殖，本地蟹农再也不用看外地人的脸色。届时，武汉也可以养殖阳澄湖一样个头的大闸蟹，打造精品梁子牌精品大闸蟹。”看着几百亩湖面里那些指甲大小的小蟹苗，石训俊信心十足。

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