【新闻】梁启扬把手工黄粑卖的更远广东蝶豆
导读:黄粑,已经成为四川尧坝的标志了,从清早开始,就能闻到从梁启扬的飘出来的黄粑的香味,勾引者往来人群的食欲。让我们一起走进四川尧坝,去了解梁启扬家黄粑背后的故事吧。
四川省泸州市合江县的千年古镇尧坝,每天一早都会被梁启扬家门店蒸笼里冒出的黄粑香味唤醒。那甜糯糯、溢满良姜叶芬芳、勾引食欲的蒸汽,缓缓飘过千年脚步磨亮的石板街,迂回婉转在落满苔痕的黑瓦老屋檐下。冬日的湿冷中,人们经过黄粑店门前,总要张大鼻孔,深深吸上几口热蒸黄粑的老味道。
“吃了我们这里的黄粑,能让你加深古镇的印象。”梁启扬剥开一个长方条形黄粑,“尝尝吧,它可是尧坝的标志。”古镇老街制卖黄粑的门店作坊,除了梁家,还有邓家,分别叫梁记黄粑、邓氏黄粑。问起黄粑的历史,老梁说可以上溯到三国时期,比北宋时期建镇的尧坝还要久远。
“尧坝黄粑的最大特点,就是纯粹手工生产。”梁启扬介绍说,手工制作黄粑是个精细过程。要先用木甑子把洗净泡软的东北糯米蒸熟,再加入本地的石磨米浆,然后用黄糖冰糖拌匀,按照不同风味添加芝麻、花生、红枣、核桃、腊肉等各种馅料,反复压制晾干,均匀切成条块,用良姜叶层层包裹捆扎,再码放到专用木甑子蒸熟酣制。整个制作过程需要10多道手工工序,花费整整3天时间。每天,老梁和妻子都要从清晨五六点开始忙活,直到晚上收店关门。
香糯软绵的黄粑,不仅回味无尽香醇自然,而且是人们生活甜美的寄托和祝福。不仅可以蒸食,还能烧烤、烹炒。在当地,人们对黄粑情有独钟,甚至将其作为年节婚庆走亲访友、合家欢宴的主打佳肴。近年来,随着县里对尧坝古镇“修旧如旧”的保护性修复,这个川黔交通古道上的千年古镇,因为保留延续了原汁原味的古风民俗,愈发成为川南旅游热点。尧坝黄粑也因之名声大振,成为合江乃至泸州的特色饮食名片。
“黄粑知名度越高,我们越要坚持手工制作的本色和纯粹,这是祖训,更是经营者必须坚守的自觉。”恪守祖上秘方,一丝不苟经营黄粑的尧坝梁记小店,如今已经达到一年2万多斤的销量。为了确保黄粑的地道风味,梁启扬还在当地建起了10亩良姜叶种植基地。他说目前他的黄粑店还属于前店后厂式的小作坊,因为古镇街道不能通行机动车,他的黄粑店要想扩大产能,到县里、市里开专卖店,就必须在老街外新建一处生产场地。“虽然实现这个愿望目前还有难度,但只要政府继续扶持,我一定能把手工黄粑卖到更远的地方。”
梁启扬的黄粑已经走出了尧坝了,但是他的梦想是把手工黄粑卖到更远的地方,让更多的人吃到他卖的手工黄粑,我们祝愿他的心愿能够早一天实现吧。想要查看更多的新闻资讯信息的话,记得关注我们的中国农药第一网——农药信息网了。
- 全球塑料生产创新高发酵罐演播室冲洗阀纽扣弯管Frc
- 斗山工程机械科技研发领先全球新品主动出击高密动物秤喷药设备抽油烟机玩具兔Frc
- 食品包装领域创新是发展不懈动力空调泵滚塑制品月饼机仪表盘螺杆泵Frc
- 中国产品不能被产品标签挡住出路气动泵刀形闸阀围兜铸铁闸阀咖啡机Frc
- 国内大型铸件行业市场需求攀升福鞍重工迎发石棉垫片裁线机DVB水过滤器生物家教Frc
- 南亚塑胶评估兴建新TDI工厂毛刷辊控制台调整阀热熔胶机排气Frc
- 第十三届中国塑料交易会9月2528在浙江满洲里餐具套氮气弹簧四轮一带皮革印刷Frc
- 油墨或上光油制品缺陷及补救之四克拉玛依混流泵热缩管箱包革针阀Frc
- 生命科学在中国的困境断了的产业链哺乳睡衣车载电话橱柜台面个性男包垫片Frc
- 振荡幅度加大沪胶成交量急剧放大创天量特种海鲜测量轮检验仪器植保机械岩芯钻机Frc