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群雄逐鹿鲜奶包装市场

乳品市场发展概况 近年来人民生活水平的提高为我国乳业的发展创造了极大的机遇。1990年我国牛奶总产量为475万吨，到2000年发展到919万吨，仅仅10年，总产量增加了将近1倍，人均消费量增加了67.5％。目前，我国乳业正处于一个快速发展的新时期。加脂剂2001年奶类产品总产量达到安阳了1029万吨，其中液态奶为189.98万吨，比上年增长41.67％，发展速度更是快中之快。 各种包装争宠牛奶包装市场 因为牛奶易变质，因此无论是长效奶（UHT）还是保鲜奶，都对包装提出了更高的要求。保质期较长、质量好、形象佳的包装颇受市场青睐。 据专家介绍，人们对牛奶包装的质量要求越来越高，原因有三：一是高质量牛奶产品有可观的消费人群；二是消费者追求便于携带和饮用方便的牛奶产品，于是长效奶受到消费者的欢迎；三是乳品生产企业需要靠延长乳品保质期来扩张市场。总而言之，高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择。 近几年，以利乐包为代表的高档牛奶包装在南方增长迅速，而北方和中西部地区则以经济型牛奶包装为主，塑料袋包装占整个液态奶市场的70%，但利乐公司生产的无菌枕和无菌塑料袋在北方市场正快速增长，说明高品质包装日益受到市场欢迎。 利乐包-难以割舍的爱与恨 上海光明乳业是第一个在液态奶广告中打出"利乐包"这一概念的企业，利乐包的出现使光明牛奶遍布全国各地。因为利乐包不仅提升了其品牌形象，还由于保质期更长、更安全、更方便而备受消费者青睐。 利乐包中最常见的包装形式是"利乐砖"，常温保质期能达到8个月。中国奶业协会秘书长方有生接受某报采访时曾深有感触地说："这给中国奶业带来了一次革命"。他解释到，如如安装位置靠近发动机等热源的产品外果将普及瓶装奶称为国人饮用奶的第一次革命的话，那么利乐包则让中国进入了一个新的时代。 由于牛奶的保质期尤其是常温保质期非常短，保鲜问题成为跨地区运输销售的最大障碍，而利乐包有效解决了这个问题，鲜牛奶因此可以从北方大草原来到南方小镇，使一些没有奶源的地区也能喝到新鲜的牛奶。 于是，利乐公司成了全国各大乳品企业的生产线和包装材料供应商。利乐包的出现打破了乳品企业只有地方品牌而没有全国品牌的局面，打造了光明、伊利、蒙牛等全国知名品牌。 但由于国内乳业市场竞争愈演愈烈，因此包装的成本成为乳品企业不得不考虑的一个重要因素。据调查，一盒250毫升、价格在2.3元左右的液态实验机实践是1种获得资料力学性能的机械装备奶，包装就占了端面铣床0.5元。 对于包装材料价格居高不下的问题，利乐公司某人士特别强调利乐包装材质的优良性及其长保质期，她说，利乐每年都组织客户进行培训，提供完善的服务，购买包装材料达到一定数量的客户，利乐采取免费提供设备、对设备价格实行优惠等措施，因此，对企业来说是物超所值的。谈及利乐包装材料降价的可能性，她说到，利乐在全球统一定价，没有降价的可能。 于是，现在的乳品生产企业对利乐包装是既爱又恨，难以割舍。因为现在利乐包装材料就像一种行业标准一样，已经形成了一种观念，不得不采用。 在利乐包装中，"利乐枕"的性价比较高，其成本价为0.30元。利乐枕包装的鲜奶采用超高温瞬时灭菌复合包装技术，目前发达国家已普遍采用该项技术进行鲜奶包装，鲜奶的常温保质期可达45天。该技术将优质鲜奶经过高达135℃的超高温瞬间灭菌，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封合而成。所有影响牛奶变质的病菌、微生物都不会与其接触，牛奶在不需加入防腐剂情况下能在常温下保存一个多月，有力保障了牛奶保存的安全性。 虽然相对于利乐砖来说，利乐枕的包装成本要低得多，但一些小企业同样无力采用。 利乐包装成本高还有一个原因，就是设备和包装材料都来自利乐公司，而利乐的设备及其维修费用极其昂贵，一条利乐生产线费用高达1300万元。而且利乐设备无法兼容其他包装材料，具有很强的市场垄断性。 屋顶盒-精美的鲜奶包装 屋顶盒印刷精美，适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸菌饮料等高档产品。屋顶盒标有"在2～4℃下保质10天"的字样，相对于利乐包来说，这个保质期比较短，限制了它的远距离运输。但由于屋顶盒是纸质包装，因此成本较低，为0.48元。 1994年，国际纸业经过长时间的市场调研和技术考察，并伴随着我国市场经济的不断成熟和发展完善，率先在我国市场引入了屋顶盒包装。上海光明、北京三元、内蒙古伊利、杭州顶津等国内重要乳品生产企业先后与国际纸业合作，共同开拓屋顶盒包装市场。 近年来，在国内冷藏链系统不断完善的基础上，屋顶盒保鲜包装产品在我国市场的销售量有了大幅度提升。整个屋顶盒牛奶市场2002年的销售量（含酸奶及乳酸菌饮料）与2001年相比上升了30%，达到41万吨，预计2003年销售量可达50万吨。 目前，屋顶盒包装材料市场竞争比较激烈，在国内市场上，屋顶盒包装材料既有利乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。 作为屋顶盒包装行业的领导者，国际纸业认为，健康营养、风味独特的内容物是成功的基础，屋顶盒包装系统（品质稳定、卫生、外观亮丽的屋顶盒，配以精确可操作的灌装）帮助企业获得了成功。包括生产、仓储、配送、零售等环节的冷藏链建设，保证了消费者能得到新鲜的屋顶盒牛奶。看来，面对乳业包装市场的竞争，相关行业应该联合起来，以推动这种包装形式的发展，让消费者喝到真正新鲜营养的纸盒装牛奶。 塑料袋-小企业的救星、大企业的平民化选择 利乐砖成本高，小企业望尘莫及；利乐枕、屋顶盒虽然成本有所降低，但小企业仍然无力采用。于是塑料袋包装成为小型乳品生产企业降低成本的一个选择，塑料袋的成本只有0.04元。 同样是因为成本低，大型乳品生产企业也把塑料袋作为垄断本地市场的一种重要包装形式，品牌号召力加上低廉的价格，使消费者很容易得到"花钱不多、喝着放心"的满足感。 但"这种包装看起来好像不太卫生"，似乎道出了一些消费者的担心。另外，塑料袋在印刷上存在着一定的技术难度，由于运输等原因，常常会使外面的字迹脱落，使其货架形象大打折扣。 百利包-降低成本的新形式 新兴的百利包是一种新的低成本包装形式，成本价为0.12～0.13元。 今夏以来，无菌复合膜包装的饮品在西安市场销售非常红火，带动了乳品市场。一方面，西安各大乳品厂争相引进国内外制造的百利包生产线；另一方面，外地的百利包系列产品也纷纷打入西安市场，如天津海河、山西古城、甘肃好为尔、宁夏夏进、宝鸡得利康等。一时间，西安成了百利包的天下，消费者现在已经完全接受了这种产品，认为它价格适中，饮用方便，又有较长时间的保质期，是一种适合大众消费的包装。 但也有业内人士指出，百利包还是一种过渡时期的产品，档次还是较低，最终将被屋顶盒一类的产品所替代。 万容包-中国自己的品牌 万容包是湖南万容包装公司推出的中国自己的品牌概念。包装材料采用多层共挤材料加干式复合工艺生产制造。表层材料是具有优良阻隔性能的印刷基材，里层材料由多种高性能聚乙烯共挤制成，具有良好的阻隔性、较高的热封强度及较高的抗冲击强度，能更好地适应长距离销售的需求。配合采用超高温推动实行《中国制造2025》瞬时灭菌及专用无菌灌装设备，可使牛奶在常温下的保质期分别达到30天、60天、90天（通过选用不同阻隔性能的表层材料来实现），其成本约为0.05～0.07元。 由于万容包将印刷油墨置于两层材料之间，完全克服了表印存在的油墨脱落、不耐摩擦、不耐双氧水浸蚀等问题，且印刷效果佳，因而具有很好的货架形象。该包装还设计了方便吸吮的流道，不仅方便饮用，而且卫生安全。 据了解，湖南万容包装有限公司已将万容包申请了设计专利，现正处于市场推广阶段。 有业内专业人士预计，类似万容包这样的包装投放市场，必然给液态奶降低价格提供很大的空间，有利于牛奶消费群的扩大，对推动牛奶消费极为有利。 但万容包是否能真正打破国外包装材料形成的市场优势，对此业内人士并不持乐观态度。 把握机遇不断更新调整 中国乳业起步晚，发展快，但国内食品包装业跟进较慢，致使国外的食品包装企业迅速进入中国，其先进的包装技术很快得到认可并得以推广。 目前我国的乳品生产结构还不太合理，而产品结构的调整意味着乳品品种和包装也都要紧跟着更新和调整，包装材料、印刷设备与工艺、油墨等焊线机相关材料也必须更新和调整。乳品包装是一个长盛不衰的大市场，怎样发现机缘、抓住机遇、及时跟进，是国内各相关企业都应认真思考的问题。

转载自：印刷技术

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