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卸下黑锅还食品添加剂本来面目-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:33:29 阅读: 来源:记忆枕厂家

卸下黑锅还食品添加剂本来面目

是不是所有的食品添加剂都有毒?这是一位小朋友在2012科普日活动科学讲坛上向专家提出的问题。据说,回答这个问题时,当天的主讲人中国工程院院士孙宝国多少有些尴尬。

添加剂本无毒,如今却成了过街老鼠,人人喊打,乃至孩童也要问个究竟,这是专家的尴尬所在。不过这也从一个侧面说明,对食品安全问题的关注,对添加剂危害的恐慌,在中国已是妇孺皆知,全民皆“兵”了。

不仅是消费者,从业者也对添加剂知之不多。感谢专家展现添加剂真实面目,让消费者能认识到添加剂的正面形象,甚至还有国外专家这样褒奖添加剂:“使用添加剂是人类与动物的主要区别之一。”

不过,对添加剂无毒的宣传固然重要,但并不能说消费者的担忧是空穴来风。要让消费者坦然接受添加剂,就要营造放心的消费环境。和多数发展中国家一样,违法添加是当前我国食品安全领域面对的一大挑战。为此,首先要严厉打击违法添加,而对以添加剂名义超范围、超剂量滥用添加剂的严格监管也刻不容缓。对违法犯罪人员应参照国际惯例,罚得其倾家荡产并终生禁止进入食品行业,这是许多专家所持有的看法。因为美、日就是通过严厉打击,同时促进从业者自律得以根本解决这个问题。

正确认识食品添加剂,须多管齐下。自律是基础,法律是保障,这两者之间,要通过严格监管联系。政府的监管和法律正在日益严厉,这是开明的政府为民生有越来越多担当的体现。自律则要以国民普遍的文化素质、道德素质为基础,我们或许有理由相信,面对食品药品安全这个社会最基础的底线频繁失守,随着整个民族对食品安全问题及其行业信任危机的“绝地反思”,所有的国人会逐渐明白一个真理并形成共识,这就是必须重新呼唤良知,在食品标准之上还应有一个自觉的伦理标准,以唤起和启动生产者内心的能量。因为来自良心的自我问责,往往比来自政府的问责和监管更有力量。

或许只有这样,我们才能从“添加剂,我对你误解有多深”,变成“添加剂,我对你理解有多深”甚至爱上添加剂。那时候添加剂将不再是人们心中一个莫须有的“鬼”,而应该还其本来面目添加剂让生活更美好。

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