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韭菜鸡蛋虾仁,黄瓜鸡丁的做法

发布时间:2022-07-06 04:43:50 阅读: 来源:记忆枕厂家
韭菜鸡蛋虾仁,黄瓜鸡丁的做法

韭菜鸡蛋虾仁,黄瓜鸡丁的做法

香辣手撕鸡

食材:鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜

做法:

1、鸡腿洗净,冷水下锅,焯水后捞起洗净;

2、另起锅注入水,加入鸡腿,生姜片和黄酒,再加入姜黄粉,大火烧开后转中火约25分钟,开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位,渗出的不是血水说明已经熟了;

3、放入冰水里至凉后捞起,去骨撕成小块;

4、调个料汁,碗里加入鲜酱油、油辣椒和香油拌匀;

5、将料汁、香菜、白芝麻倒入鸡腿中拌匀即可。

木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个,葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

韭菜鸡蛋虾仁

材料:虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适量。

做法

1、虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用。

3、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。

4、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。

黄瓜鸡丁

食材:鸡丁、黄瓜1根、料酒、酱油、淀粉、花椒、盐、糖

制作过程:

1、鸡丁加入料酒,酱油,淀粉,腌制15分钟,黄瓜洗干净切丁待用;

2、锅中底油,油七成热,开小火加花椒爆香一下,然后捞出花椒,倒入鸡丁煸炒;

3、鸡丁煸炒发白,就可以倒入黄瓜丁一起翻炒一下;

4、加入盐,少许白糖,一勺清水,汤汁收开就可以了。

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