食用变性淀粉国家标准在山东诸城通过审定
发布时间:2020-02-04 15:31:29
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来源:记忆枕厂家
3月12日,经国家标准委批复、由中国商业联合会提出、诸城市兴贸玉米开发有限公司等11家单位负责起草的国家标准在山东诸城通过审定。
变性淀粉是原淀粉经过某种方法处理,不同程度地改变其原来的物理或化学特性后的产品。由于变性淀粉具有许多优良的性能,所以被广泛应用于食品、纺织、造纸、饲料等诸多领域。在食品中被广泛用于饮料、冷冻米面食品、调味品、糖果等。变性淀粉添加到食品中后能改善食品的结构,如增稠、稳定乳化能力、阻止食品的腐败延长食品货架期等。然而,食用变性淀粉品种繁多,而且都是经过物理或化学或生物等手段加工处理后形成的产品,因此使淀粉的的分子结构发生变化,有的甚至产生毒素。目前美国、加拿大、欧洲等发达国家和地区对食品中使用变性淀粉都制定了相关条款,规定了食品中使用变性淀粉的品种和使用量。国家标准的审定,为确保变性淀粉作为食品添加剂的安全性提供了保障。(于金刚)
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